Produttore: Cà del Vént

Tipologia: Bianchi

Denominazione: -

Anno: ----

Capacità: 75 cl

Abbinamenti: Si consiglia di servire il Franciacorta brut saten “Camandoli” a 6°C, in un calice di media ampiezza al fine di apprezzarne al meglio la potenza e l’intensità aromatica.

Descrizione: Il 70% circa delle piante che originano il Franciacorta Brut Satèn “Camandoli” sono allevate a Casarsa con fittezza d’impianto di 3.000 ceppi/ha, il 20% a Guyot con fittezza d’impianto di 7.000 ceppi/ha, il restante 10% a Pergola con fittezza di impianto di 2500 ceppi/ha.I vigneti collinari sono situati tra i 300 e i 350 mt. s.l.m. con esposizione ad ovest.I suoli variano dal franco-calcareo al franco-argilloso,ottimo l’equilibrio minerale. Inerbimento tra le file e lavorazione del sottofila, fertilizzazione basata sul bilancio dinamico degli elementi minerali, trattamenti di difesa effettuati solo nel momento di preallarme, con prodotti non classificati e di basso o nullo impatto sull’ambiente.La raccolata viene fatta a mano in piccole cassette nel periodo tra metà e fine agosto.L’epoca varia a seconda del diverso grado di maturazione dovuto alla variabilità tra gli appezzamenti e viene decisa mediante campionature settimanali delle uve nel periodo invaiatura-maturazione e successiva analisi di laboratorio.L’uva viene raccolta qualche giorno prima della completa maturazione ed arriva alla cantina entro 2 ore dalla raccolta.